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1月12日晚，启承伙伴企业袁记食物考究向港交所递交招股诠释书。
袁记食物旗下领有餐饮品牌“袁记云饺”和零卖品牌“袁记味享”。招股书泄露，收尾2025年9月30日，袁记领有4266家门店，粉饰全中国及东南亚国度。袁记食物现已成为中国及大众最大的收用快餐企业，亦为中国最大的饺子云吞企业。
2023年和2024年，袁记食物的营收分辨为20.26亿元和25.61亿元，同比增长26.4%；2025年前三季度，袁记食物的营收同比增长11.0%至19.82亿元。
启承老本以为，跟着线上线下耗尽场景的缓缓交融，以及餐饮&零卖供应链与运营模式的日益趋同，零卖和餐饮的范围将握续粗略，各方齐不再局限于自身传统业态，而是争夺耗尽者特定场景下的餐饮需求。
创立14年间，袁记云饺的发展历程，展现了一个餐饮与零卖交融发展的独到样本。
2012年头创时，独创东谈主袁亮宏在广州荔湾区一个菜市场里开出首家档口，面积仅5频频米，为街坊邻居现包现煮广式水饺和云吞。
2017年，这家在华南区域缓缓壮大的云吞饺子店，考究改名为“袁记云饺”，缓缓开动探索“生熟一体化”的门店模式：
从生食外带的零卖店型，缓缓加入熟食外带业务；干涉华东后，将堂食看成主力业态。收尾2025年9月30日，袁记云饺领有堂食店、生熟外带店、生食外带店三种类型门店，以对应耗尽者的不同需求。其中，堂食店数目占比78.1%，生熟外带店占14.8%，仅生食外带店占比7.1%。
凭借这种生熟兼营的模式，袁记云饺的门店特地于社区住户的“家庭厨房”，通过堂食、熟食及生食的外带与外卖三种耗尽形势，自高主顾“一日三餐+随时加餐”的多元需求，这是传统单一业态餐饮店难以企及的上风。
正如袁记云饺独创东谈主袁亮宏在2025启承伙伴·创享会上所说：“咱们没把我方界说为餐饮店或零卖店，更像是社区的面点家庭厨房。主顾思省事，就买熟饺子；思回家作念饭，就买生饺子——用不同家具自高不同场景的需求。”
2020年，宇宙线下堂食暂停，袁记依靠“生鲜外带+外卖”模式取得了突出窗口期，当年门店数从500多家猛增至近1000家。尔后，袁记干涉加快膨胀通谈，至2025年9月30日，袁记云饺的门店总和已逾越4000家，成为中国及大众最大的收用快餐企业（按门店数目计）。
袁记云饺的快速增长，与饺子品类自身的发展后劲关系。
中餐的连锁圭臬化历来是膨胀中的贫穷。可是，饺子/云吞由于制作经过圭臬化、口味给与度较高，具备更高的范围化后劲。字据灼识征询，由于耗尽者偏好向现制升沉，以及握续的品类改进驱动、门店运营握续优化等要素股东，瞻望餐饮饺子云吞行业瞻望将由2024年的1189亿元增长至2030年的2116亿元，年均复合增长率为10.1%。
高大的市场基数和用户基础，再加上易于圭臬化分娩，这些上风让饺子成为中餐连锁中最有但愿跑出万店范围的品类之一；与此同期，行业麇集度很低，这为最初连锁品牌提供了极大的整合膨胀空间。
更迫切的是，袁记云饺在复杂竞争态势中泄流露了纯确切迭代才智。
袁亮宏曾在2025启承伙伴·创享会上指出，当下竞争已不再局限于同类业态：“往时是餐饮对餐饮、零卖对零卖；当今，咱们可能在好意思团外卖上和快餐店竞争，在社区团购里和菜市场竞争。”
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在这么的竞争情势下，袁记云饺主动挪动战略，打造多元化的家具矩阵并握续改进，以品性取得耗尽者口碑。收尾2025年9月30日，袁记云饺在宇宙范围内的SKU约350个，推出过200多个新SKU，牌号饺子及云吞系列占据门店GMV逾越80%。
在“袁记云饺”品牌除外，集团还推出了预包装食物零卖品牌“袁记味享”，收尾2025年9月30日共有34个SKU。这进一步拓展业务疆域，强化品牌在餐饮及零卖耗尽群体中的影响力，彰显了餐饮零卖一体化的业务模式。
袁记云饺粗略高速膨胀并保握品控与成本上风，很猛进程上归功于其苍劲的供应链体系和资源整合才智。
看成“制造型餐饮”的代表，袁记自建了完善的中央工场麇集，目下在广东佛山和江苏苏州等地领有五家自有当代化分娩工场，并布局了粉饰宇宙主要市场的24个自营仓库，并与第三方和洽种植前置仓。收尾2025年9月30日，袁记云饺86%以上的门店，位于自营仓库或前置仓的200公里范围内。
袁记云饺是行业少有的使用全程冷链物流的收用快餐品牌，持续中央工场、仓储与门店配送各才略，家具全程温控可视化。
据灼识征询，袁记云饺的库存盘活率优于市场。2024年的库存盘活时辰为12.1天，远低于行业平均的25天。其中，馅料、面皮等中枢原料以“两天一配”的频率投递近70%的门店，保证短保家具的高效供应和实时销售。
在国内稳步膨胀、握续打磨家具与模式的同期，袁记云饺也开动迈出更远的一步，把一碗云饺带向国外。
据弗若斯特沙利文预测，2026年国外收用餐饮市场范围将达4100亿好意思元。收尾2025年9月30日，袁记云饺已在新加坡开出5家门店。据袁记云饺官方音信，其泰国首店也在2025年12月考究开幕。
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袁记云饺新加坡门店
在腹地霸术上，品牌不局限于市集店，同期切入食阁档口和社区店等场景，面临腹地糊口。另外，品牌保握匠心精神，依托国内完善供应链体系和腹地和洽伙伴，保险国外门店食材巩固供给，在大众各地规复中国饺子云吞本味。
关于袁记食物而言，出海的观念并不是脱落的粉饰范围，而是打造连贯的业务疆域。畴昔将抽象商酌东谈主口范围、经济增长、收入水平、当地文化和饮食偏好等要素，进一步扩大国外市场。
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